主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-12-23

冬天是蔬菜的盛產期，雖然今年遭遇風災和氣候的考驗，站所的同仁們仍十分用心地準備了滿滿的蔬菜、菇類，讓來自日本的Yuki老師讚嘆著合作社當季好食材的美味。就讓活潑可愛的Yuki老師，以她嫻熟的料理經驗，與我們聊聊日式壽喜燒的各項豐富學問吧！

疊煮概念的「舒」食料理

年過了，腸胃也要好好休養一下！疊煮就是將不同食材層層交疊，以小火慢煮而成的料理，能充分提引出食材風味。這次教你用疊煮概念，變化出一道道清爽、舒服的主菜、配菜、湯麵等料理，吃了舒心也舒身。

年菜大魚大肉料理一定很費工？在陳淑蓉眼裡，巧妙混搭各式肉類與蔬菜、烹調簡便的「一鍋料理」，其實是她和先生平時晚餐經常吃的菜式。這次她運用種類豐富的食材，以最少調味、簡單好上手的料理方式，將滿滿的山海鮮味通通放入年菜裡。

歡慶聖誕的12月，想在生活中加點顏色，用當季食材傳達季節遞嬗，還有什麼比剛上架的草莓更適合！鮮紅圓潤像胖胖的聖誕老公公，像聖誕樹上的吊飾，也像麋鹿魯道夫的紅鼻子。合作社草莓，單吃味道濃郁，入菜更是滋味與視覺雙重驚喜，年末，就讓草莓陪我們過節吧！

延續九月月刊美好照顧單元，分享關於熟齡族如何吃得下、吃得夠、吃得對，本期再度邀請媽媽食驗室團隊，針對熟齡社員設計三道適合秋日補充元氣，且美味營養兼具的高纖主食、Pro級魚料理及甜蜜柔軟的點心，以簡單料理手法、當令日常食材，輕鬆在家端出秋日新菜色。

據統計，2021年台灣的犬貓數量已首度超過14歲以下幼年人口，飼養毛孩的家庭越來越多。英語俗諺說：You are what you eat.這句話放到貓狗身上同樣也適用，原型食物簡單烹調，減去調味料，加上營養均衡的食材搭配，同時和毛孩一起吃出不生病的健康生活！

終於熬到孩子開學，接下來卻是每日營養午餐便當的挑戰，九月天氣依舊炎熱，想讓孩子有胃口、吃營養、吃美味，又不想累了自己，這時候最需要快手冷便當，每天30分鐘搞定一周便當菜。

夏日熱辣烈陽讓人總想來杯涼的，和孩子一起動手自製健康美味的醋飲冰沙，讓人一喝就涼。根據醫學研究，吃醋好處多多，社員劉桓吟以合作社三款醋產品設計出透心涼的風味醋飲，提供大家手搖飲之外的健康選項。

週末夜晚與家人好友相聚，一定要有具儀式感的經典烤雞相伴。月刊邀請與生產者岩生築見合作之燒鳥餐廳主廚來上菜，以雪巖半雞恰到好處的油脂，示範在家也能輕鬆享受的烤雞料理，經過一晚浸漬、風乾，香脆雞皮肉嫩多汁的烤雞準備出爐囉！

家中有三個寶貝的偉汝，許多料理的靈感都是從孩子而來。像這回用「夏日輕爽料理、方便帶出去野餐」為題跟她討論，她很快便想出飯糰、海鮮沙拉、綜合食蔬，三種色、香、味、營養兼具的料理。