美味食光

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新美味食光 2021-01-09

宜手作回想起阿嬤做的年菜料理，炸芋棗、酸菜豬肚結湯、干貝蛤蠣芥菜湯、全雞湯、五柳枝、長年菜（芥菜）、髮菜羹、鯧魚米粉……這些年年幾乎都會端上桌的豐盛菜色，伴隨著阿嬤口中念著「吃雞起家」，期許兒孫成家立業，年菜料理也象徵著長輩對家人不變的祝福。

豐盛好彩頭　蘿蔔正當季！

跟著洪瑞澤（又稱「勝哥」）到產地拜訪農友，就像進入農業知識寶庫，對農業有著滿滿熱情的勝哥，除了對蔬果品種特性瞭若指掌，還燒了一手好菜。依著冬季盛產的蘿蔔的特性，找到適合的料理手法，他細數著：「牛...

宜蘭的冬季非常溼冷，用醃漬、發酵食材煮個熱呼呼的料理來暖暖身子，似乎才是明智之舉，比如酸菜豬肚湯、酸筍雞湯、韓式泡菜鍋、麻辣臭豆腐火鍋！但是，我想介紹兩款用冬季盛產農作，做出的涼爽清脆漬物，在吃...

從小喜愛料理的Maggie，不管是到國外出差或旅行，總會走入當地的市集或參加烹飪課程，讓不同的料理文化成為滋養自己的沃土。現在最享受的事，是買菜回娘家，和80多歲的母親在廚房一起聊天做菜，與父親...

透過巧手與巧思，麗玲將吃不完的冰箱菜，變身成不用餅皮的PIZZA、煨菜捲、蔬食菇排、餐後還有香濃水果酒釀，從備料到端上桌只花一小時。來看看麗玲怎麼變魔法吧！...

週末的早晨是何振維一家人的早餐時光，不必忙著上班上學，因此有充裕的時間，帶著孩子們一起下廚，做出一道道簡單、營養而且豐盛的早餐料理。「這些都是經常出現在我們家餐桌上的早餐。」何爸爸在和我討論食譜...

許多人對「家」的記憶，是連結到廚房裡母親煮食的香氣，對林如茵來說也是如此。在廚房一起作菜、聊天，是這對母女最親密的相處時光。林如茵將家的味道複製到自己的家中，從餐桌上的魚與漬物裡，吃得到母親對女...

隨著夏日氣溫節節升高，如何提振孩子的食慾呢？Ashley設計了幾道簡單又有創意的食譜，像是不必開火就能調理的「番茄冷湯」，在炎炎夏日補充維他命Ｃ；「綠豆小寬粉冷麵」把小朋友最愛的果凍放進冷麵一起...

驅車前往夏日共食PARTY的場地—慢8樂猿，沿途風景從樓房、水稻田，逐漸變成一座一座的山頭與樹林，空氣裡充滿木質氣息。台灣藍鵲、白鷺鷥不疾不徐地飛過眼前；大冠鷲翱翔在天，高興地鳴叫。這裡位在宜蘭...

在飯店業擔任行政人資的路克說：「節能料理不只是省能源，還要省時間、省力氣。」致力推動節能觀念的忻儀說：「瓦斯與電鍋的排碳量、耗能差不多，用瓦斯爐也會用到抽油煙機，另外有用火安全問題……層式蒸架，...