自己的魚刺自己挑

2019-11-01・親子食育

文/曾怡陵 資料提供/岳明國小 繪圖/Hui

在宜蘭縣岳明國小「好魚慢食」課程中,學會挑魚刺是重要的一個環節。低年級從靠近魚尾的部位開始,中高年級挑戰魚刺多的腹部。老師讓學生先熟悉生物的構造,再進行挑刺的練習。為了便於記憶,老師們還設計朗朗上口的口訣,並鼓勵學生慢慢吃,遇到刺不用怕,挑出來就好。
2個學期後,連多刺的飛魚、竹筴魚(藍圓鰺)都難不倒學生了!

●為了挑刺,吃魚前記得先洗手唷!

挑刺有祕訣
1. 洗:吃魚前先洗手。
2. 慢:吃有刺的魚不能急。
3. 順:順著魚的結構吃,對刺有預期。
4. 小:一次咬半口,讓刺自己露出來。

吃魚有方法─以多刺的竹筴魚(藍圓鰺)全魚為例 
1. 剔除胸、背鰭刺。
2. 切中線,分上下。
3. 順著刺的方向夾。
4. 挑起中央骨。
5. 不翻魚身,繼續吃。



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