2026中秋預購傳統新風味　品嚐時間醞釀的豐美與初衷

2026-07-29・產品故事

文／蘇心薇 　圖片來源／馥樂、瑪諾蘭迦、主婦聯盟合作社

秋天適合細品萬物的醇厚，因為這是一個收穫的季節。明月高掛，清光如水，映照桌上的糕餅點心，也映照出歲月沉澱後的美好，而動人的滋味，往往是帶點時間感的。

今年主婦聯盟合作社的中秋預購，邀請您一起品嚐兩種不同卻同樣珍貴的時間韻味：一種是土地孕育出的豐盛花果香；另一種則是歷經廿餘年依然如初的信念與堅持。兩種滋味，都值得在月圓時節與家人親友靜下心來，慢慢品味。
 

馥樂「紅心蘋安旺來酥禮盒」　收進土地的豐美

今年推出的「紅心蘋安旺來酥禮盒」，生產者為「馥樂」，是長期致力於推動公平貿易的合作社老朋友馥聚所創立，他們持續與台灣本土農業結合，希望讓社員與土地、生產者之間建立更深刻的連結。馥樂負責人Rita表示，禮盒的名字裡有紅心、平安、旺來，不只是吉祥祝福，更是一份來自台灣土地的秋收禮物。而禮盒裡的兩款點心，則分別是：「紅心芭樂鳳梨酥」以及「蘋果玫瑰酥」。

紅心芭樂鳳梨酥，以台農17號金鑽鳳梨為基底，融合糖漬紅心芭樂果乾蜜餞。老師傅選用金鑽鳳梨，以它迷人的酸甜比例以及不過分細長的果肉纖維，打造精緻糕點，再以紅心芭樂往上堆疊鳳梨酥的層次感。入口時先是金鑽鳳梨的果香味，接著浮現紅心芭樂微微Q 彈的咀嚼感。甜得剛剛好、酸得剛剛好，猶如盛夏的熱情在唇齒間綻放。

蘋果玫瑰酥，展現了不同層次的優雅。富士蘋果經過慢火熬煮，濃縮成濃郁天然果膠的內餡，再拌入南投埔里的乾燥山形玫瑰花瓣。蘋果的甜潤與玫瑰的芬芳，淡雅迷人。這份風味背後，也藏著地方創生的故事。可食用山形玫瑰來自南投埔里，是921地震重創南投之後投入的地方作物之一。雖然食用玫瑰在台灣仍屬小眾作物，但隨著加工食品業者投入研發與應用，消費需求逐漸被看見，小農的契作面積也慢慢增加。一朵玫瑰能走進糕點裡，看似簡單，背後卻是土地、生產者與消費者共同成就的美好循環。
 

馥樂以真空煮餡鍋低溫慢熬，利用特殊沸點有效鎖住食材的原味與色澤，同時縮短熬煮時間。如此既保留水果原有色澤與香氣，更不需額外添加食品添加物。馥樂想傳達的不只是糕點能保有水果本來的味道，更是對土地最真誠的尊重。當我們打開禮盒的那一剎那，彷彿有一陣來自果園與山谷的微風輕輕吹過。那是台灣土地成熟後最美好的香氣，也是秋收時節最溫暖且飽滿的祝福。
 

 

瑪諾蘭迦「純純綠豆椪」　初心不變的單純美味

如果說馥樂呈現的是土地的豐美，那麼瑪諾蘭迦帶來的，則是歲月驗證的堅持。

一路陪伴主婦聯盟合作社廿多年的瑪諾蘭迦，長年為社員提供麵包與糕點。廿多年來，飲食潮流雖不斷變化，但他們始終走在自己相信的路上。今年中秋預購推出的「純純綠豆椪」道出了最珍貴的精神；純純，是回到最初的樣子、是在熱鬧世界裡，依然願意守住本心。

印象中的傳統綠豆椪，酥皮裡少不了豬油或酥油，烘烤後層層酥鬆，入口鹹香濃郁，總讓人難以抗拒。然而每一次享受之後，心裡又忍不住浮現一絲猶豫，負擔似乎也跟著一起吃下去。於是常陷入一種矛盾，想吃，卻不敢多吃；喜歡，卻又擔心身體負擔太大。

瑪諾蘭迦理解這樣的心情。麵包坊負責人王湘瑜認為，美食不應該建立在負擔之上、幸福不一定要來自更多的糖、更多的油，也可以來自剛剛好的節制。於是，純純綠豆椪選擇了一條不那麼討好的路。

酥皮捨棄傳統豬油與酥油，改採進口法式無水奶油；綠豆內餡堅持以自家配方製作，加入高品質義大利初榨橄欖油拌炒；整體糖量比市售產品減少約四分之一到三分之一。沒錯，這是一道少油少糖的減法題，重新證明美味不是不斷增加，而是懂得減少。

說得瀟灑，但瑪諾蘭迦卻為了減法的美味努力了許久。王湘瑜表示糖分雖然是身體負擔的小惡魔，但同時又是天然防腐劑小天使，在沒有添加物的情況下，少糖其實是一項艱鉅的挑戰，它讓食物的品味期更加短暫。為了克服這一點，瑪諾蘭迦反覆調整包材與脫氧劑配置，希望讓最佳品嚐期限達到二十一天。看似簡單的一顆綠豆椪，背後卻是無數次測試與等待。

一路走來，總以給自家人享用的烘焙規格與心情製作，瑪諾蘭迦Manoranjan，一如它源自梵文「以服務取悅眾生」的意思，時間不只成就風味，也成就彼此間的信任。
 

紅心芭樂、金鑽鳳梨、富士蘋果與山形玫瑰歷經季節醞釀化為餅香；純純綠豆椪用廿多年的初心守住簡單滋味。願紅心平安的祝福與純純本心的自在，陪伴我們度過2026年中秋團圓的時時刻刻。
 

中秋節預購時間 2026／07／27（一）～2026／08／15（六）
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