2026年貨大街　站所年貨大街開張　年味通通滿足

2026-01-23・社內大小事

文字／蘇怡和　圖片來源／產品部

這個月走進站所，是不是感覺飄滿年味？社員們年節必要張羅的三件大事――圍爐年菜、走春禮品，以及必備的涮嘴點心已經上架囉！由主婦聯盟合作社產品部精心策畫，串連在地農產、惜食理念與世代記憶中的年節氛圍，澎湃的品項讓站所化身成充滿人情味的年貨大街。
 

年節第一道心意　在地安心版紅龜粿

合作社每年第一波推出的年菜預購，會包含桌菜或大份量的主食餐點，供習慣提前準備的家庭安心規畫。但總有忙碌的社員錯過預購時程，因此在過年前約兩個月，合作社會再挑選幾款口碑年菜與水產，以「站所現貨」方式上架，讓臨時需要、或想再添幾道料理的家庭也有彈性選擇。

在年菜區，產品部專員蔡宜廷首先介紹的並非華麗大菜，而是一顆小巧的紅龜粿。對許多傳統家庭而言，紅龜粿是拜拜與團圓桌上吉祥年味的象徵，但要兼具「傳統口感」與「現代食安」卻不容易。合作社從原料開始，堅持在地食材，包含使用合作社生產者的本土糯米、指定原料農友沈福來的友善栽種紅豆、和以精選花生研磨而成的花生餡。為了讓產品在冷凍後仍保有Q彈口感，開發專員彭筠儒與生產者花費長時間測試，終於做出不需依賴食品添加物，然而退冰後仍柔軟有彈性的紅龜粿。

此外筠儒還推薦，紅豆與花生兩種口味的紅龜粿，美麗的顏色來自天然安心的在來米製紅麴粉，也降低鹽、糖、油的用量，而且每顆只有80公克，就算整顆獨食也不會有負擔。邀請社員在拜拜或團圓之際，以紅龜粿共同為推廣米食文化出力。
 

經典ｘ創新　年菜的美味提案

年節料理食材方面，有個令人眼睛一亮的創意組合――藍瓜石斑+鳳梨蜜梅醬。鳳梨蜜梅醬源於惜食精神，是過去產品鳳梨蜜梅雞的餘料調製而成。配方中加入紫蘇梅、小農製無添加鳳梨豆醬，成為酸甜開胃用途廣的鳳梨蜜梅醬包。可用於蒸魚、炸魚、燒雞，也能加水還原成風味湯底，或拌入小黃瓜與生菜當沙拉醬。
 

在年年有「魚」的選擇上，有近年突破養殖技術的新魚種「藍瓜石斑」，牠好動的天性讓魚肉纖維結實、脂肪分布均勻，肉質細緻且無腥味。清蒸或乾煎至八分熟，再淋上鳳梨蜜梅醬，就是一道「看起來大費周章，實際上非常簡單」的偷吃步年菜。

水產區今年有兩位生力軍――「澎湖黃金鯧」與「野生秋姑魚」。黃金鯧來自澎湖外海箱網養殖，魚體在流動海水中生長，肉質紮實腥味低，而且多為大骨，細刺少，是一道友善長輩與孩子的料理。乾煎香氣濃、紅燒氣勢足，而「鯧」與「昌」諧音，象徵年年興旺，是極具年味的選擇。
 

野生秋姑魚，被漁民形容為「帶有龍蝦味道的魚」，聊到這裡，宜廷突然聲調一變，冒出像小孩的輕快語氣說：「這個我有吃到，真的很好吃喔！」她介紹品質好的魚，清蒸最能吃到純粹的鮮甜，煮湯後海味濃，是年夜飯中完美的暖胃湯品。

最後團圓桌的澎湃感，產品部也有照顧到，宜廷還推薦「燉奶汁白酒小羊膝」，羊膝慢燉至軟嫩，讓長輩與咀嚼力弱的社員也能輕鬆享用。這道料理擺在以中式菜色為主的年菜餐桌上，尤其顯出新意；再搭配剝皮辣椒蕈菇鍋、筍絲蹄膀、南瓜百匯羹等熟面孔，喜歡傳統料理的家庭，仍能延續習慣的中式菜餚。
 

零嘴三路線　懷舊、送禮、新鮮感

零嘴始終是年貨大街最熱鬧的部分，開發專員游孟蓁的規畫邏輯是：既要顧念大人的古早味，也要準備些讓孩子開心的新品。

懷舊款如蜜小紅豆、甘納豆、寸棗、生仁糖，提供許多中高齡社員不可或缺的年節儀式感。雖然製程費工、甜度較高、利用率逐年下降，孟蓁仍咬牙保留下來。甚至原生產者不做了，她還是用有限的時間重新找尋小型加工廠，並做出口感更綿密細緻的甘納豆。
 

日常送禮款如楓糖胡桃、堅果脆片、海苔脆片、花生糖與黑糙米花生米香。後兩者一個甜度高、一個甜度低，社員可以選擇自己喜歡的味道「吃甜甜、好過年」。部分零食年節會穿新衣，換上新包裝，呈現更有過年意象的視覺。不僅適合送禮，家中如有幼兒，也可以拿來當期末時，送給老師的致謝禮。

如果想要點不一樣的，創新款包括調整配方較少掉屑的奶油酥餅、全魚利用且連寵物都能安心食用的虱目魚香絲、以及比亞外部落的柑橘花圈圈餅乾，以本土柑橘與膨發後的米粒製成圓圈造型，微酸中帶有清香，可愛又具特色。
 

合作社今年的年貨大街，有長輩熟悉的傳統米食、有孩子愛吃的多款零嘴、有適合全家朵頤的鮮魚與肉品，更有農友來自土地的作物與小型生產者的心血！歡迎社員走進站所置辦年貨，一起把合作社的心意，變成自家餐桌的友善年夜飯。

站所年貨大街12/22～2/14開張，歡迎來逛逛～