秋天吃美食的好「雞」會!

9月第4週

本週主打

秋天吃美食的好「雞」會!

時序進入秋天,開始漸漸感受到涼意,正是品嘗雞料理的時候囉~不管是品嘗雞入菜的美味、還是使用雞來燉湯暖暖身,都是一種享受! 合作社的善糧黃金雞與白肉雞皆來自生產者江森,飼養密度為一般飼養場的6成,給雞隻較寬廣的活動空間。其中善糧黃金雞,自雛雞飼養,達6週後餵食生產者自主採購的非基改飼料,飼齡13週讓雞隻熟成。

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    *以上品項優惠期間9/23~10/27

吮指食譜

密製油雞腿

材料:雞腿2隻、蒜末、蔥花、薑末、辣椒末、香菜適量

調味料:米酒、醬油各1大匙、冰糖3大匙、醬油膏150cc

作法:
1. 將雞腿汆燙後,沖冷水,備用(此步驟可使雞腿在滷製過程中皮較不會破)
2. 鍋中入油燒熱,入冰糖炒至融化,續入米酒、醬油及醬油膏及水(約1.5公升)煮滾之後,放入雞腿以大火滷煮5分鐘後轉小火煮至雞腿熟後熄火
3. 將蔥花、蒜末、薑末及辣椒末加入少許熱油輕拌,使香辛味道更濃郁,鋪在切好的雞腿上,撒上香菜即可

燉蘿蔔鳳爪湯

材料:白蘿蔔3小條(約450公克)、善糧黃金雞腳6支、乾香菇12朵、薑2 ∼ 3片
調味料:鹽4小匙、米酒2小匙
作法:
1. 雞腳切除指甲,對切後,入滾水中汆燙約2分鐘,撈起洗淨,備用
2. 白蘿蔔去皮、切厚片,將所有材料放入電鍋內鍋中,加入水1,500毫升,外鍋加1杯水燉煮
3. 電鍋跳起後,加入調味料調味即可

 

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