紅棗蓮子銀耳湯

湯品.鍋物

文字/莊佩珊 攝影/郭宏軒 照片提供/企畫部

材料


蓮子- - - - - - - 50公克
紅棗- - - - - - - 50公克
新鮮白木耳- - - 100公克
枸杞- - - - - - - 20公克
龍眼乾肉- - - - -50公克
冰糖- - - - - - - 適量
水- - - - - - - - -1000毫升

步驟


  1. 蓮子、紅棗洗淨放入內鍋,加水蓋過食材,電鍋外鍋倒一杯水蒸軟備用。
  2. 新鮮白木耳洗淨切下根部後剝小片;收集白木耳根部加水適量,以果汁機打成泥備用。
  3. 取一湯鍋加入水、蒸軟的紅棗、蓮子、白木耳片,煮到紅棗膨脹、蓮子鬆軟,約20分鐘。
  4. 加入龍眼乾肉繼續煮5分鐘,最後加入白木耳泥、枸杞、冰糖,再煮2分鐘即可。
烹調時間 40-50分鐘(含備料)
 

料理撇步:

蓮子、紅棗用蒸煮方式處理就不用泡過夜,減少料理工序也縮短滾煮時間,想吃時隨時可做,口感也更鬆軟。

紅棗蓮子銀耳湯

 

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