加強版哈佛蔬菜湯

材料


高麗菜- - - 100公克(小塊狀)
南瓜- - - - -100公克(小塊狀)
洋蔥- - - - -100公克(小塊狀)
紅蘿蔔- - - 100公克(小塊狀)
紅番茄- - - 100公克(小塊狀)
鱈魚片- - - 適量(小塊狀)
水- - - - - - 適量
薑片- - - - -3片
蒜頭- - - - -2瓣(切片)
蔥- - - - - - 2根(切段)
白胡椒粉- - 適量
鹽- - - - - - 適量
 

步驟


  1. 鱈魚片洗淨,用少許鹽和白胡椒粉醃一下;蔬菜切好備用。
  2. 鍋中加少許橄欖油,加熱後放入薑片和蒜片爆香。
  3. 把切好的蔬菜放入鍋中,倒入水至淹過食材,等水煮沸後轉小火繼續煮約 20分鐘,直至蔬菜熟透,再放入鱈魚煮熟。
  4. 最後放入蔥段及適量鹽調味,再煮1分鐘即可。
哈佛蔬菜湯是前哈佛大學免疫專家高橋弘醫師所提出,這碗蔬菜湯含有豐富的膳食纖維及植化素,對免疫力的提升有幫助。這裡我加上鱈魚片,補充優質蛋白質及維生素D。

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