雞胸鮮蔬湯（拌飯）

食譜設計／馮桂花・第八屆理事　文／黃榆晴．北南分社社員　攝影／王永村　插圖素材／freepik

雞胸肉　　150公克
南瓜　　　50公克
冬瓜　　　50公克
黃豆　　　50公克
薏仁　　　50公克
昆布　　　50公克
生薑　　　20公克
薑黃粉　　少許
白飯　　　1碗
水　　　　適量

	1. 薏仁、黃豆洗淨，事先泡水一晚。
	2. 冬瓜、南瓜取籽放布包再連皮切塊，昆布泡水軟化後切條，薑切厚片。
	3. 電鍋內鍋放作法1、2，外鍋加適量水燉煮至熟軟。
	4. 另起一鍋冷水淹過雞胸肉，中小火煮至熟。
	5. 將作法3放入作法4略煮一下，讓味道均勻混合。
	6. 白飯與薑黃粉拌勻成薑黃飯，取作法5食材鋪在飯上，淋上適量湯汁即可。