雞腳蔬菜濃湯

湯品鍋物

食譜設計／宜手作　文／潘嘉慧　攝影／李庭歡

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材料

  • 雞腳6支
  • 紅蘿蔔1根
  • 高麗菜300公克
  • 水1公升

調味料

  • 芥末醬1大匙
  • 鹽2小匙
  • 白胡椒粉1小匙
  • 糖1小匙

作法

  1. 雞腳洗淨，紅蘿蔔洗淨後滾刀切小塊，高麗菜洗淨後用手撕成小塊。
  2. 取一湯鍋，加熱，放入奶油煮融後，加入雞腳煎至表面上色飄出香味，再加入紅蘿蔔一起拌炒。
  3. 倒入水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋滾煮20分鐘。
  4. 加入高麗菜及調味料，繼續滾煮10分鐘即完成。
原文刊登於 2019年10月專刊
雞不簡單

# 便當

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