鮮蝦洋蔥番茄檸檬鍋

湯品．鍋物

食譜提供／《款待生活的小鍋料理》．采實文化

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材料(1∼2人份)

  • 帶頭鮮蝦3尾
  • 洋蔥(小)1個
  • 番茄(中)4個
  • 檸檬汁1大匙
  • 檸檬切片2片
  • 橄欖油1小匙
  • 粗粒黑胡椒少許

材料Ａ

  • 水400ml
  • 白酒50ml
  • 鹽1小匙

作法

  1. 鮮蝦連殼直接除去腸泥。洋蔥對半縱切。番茄去蒂，再於底部劃出十字刀痕。
  2. 將材料A、番茄及洋蔥倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後蓋上鍋蓋，燉煮約8分鐘。
  3. 將鮮蝦加入作法2中，在煮滾的同時一邊撈除浮沫，加入檸檬汁及檸檬切片後迅速煮一下。最後放入橄欖油及粗粒黑胡椒。

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