鮮蝦洋蔥番茄檸檬鍋

食譜提供／《款待生活的小鍋料理》．采實文化

材料(1∼2人份)

帶頭鮮蝦3尾
洋蔥(小)1個
番茄(中)4個
檸檬汁1大匙
檸檬切片2片
橄欖油1小匙
粗粒黑胡椒少許

材料Ａ

水400ml
白酒50ml
鹽1小匙

作法

鮮蝦連殼直接除去腸泥。洋蔥對半縱切。番茄去蒂，再於底部劃出十字刀痕。
將材料A、番茄及洋蔥倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後蓋上鍋蓋，燉煮約8分鐘。
將鮮蝦加入作法2中，在煮滾的同時一邊撈除浮沫，加入檸檬汁及檸檬切片後迅速煮一下。最後放入橄欖油及粗粒黑胡椒。

# 火鍋

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