雞肉地瓜有鹽奶油鍋

湯品鍋物

食譜提供／《款待生活的小鍋料理》．采實文化

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材料(1∼2人份)

  • 雞腿肉180g
  • 地瓜200g
  • 青花菜1/4朵
  • 洋蔥1/2個
  • 有鹽奶油1大匙
  • 粗粒黑胡椒少許

材料Ａ

  • 水400ml
  • 白酒100ml
  • 鹽2/3小匙

作法

  1. 雞肉依個人喜好去皮，再切成方便食用的大小。地瓜隨意切塊後浸泡在水中。青花菜切成小株。洋蔥切成4等分的半月形。
  2. 將材料A倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後加入雞肉及洋蔥，在煮滾的同時一邊撈除浮沫。
  3. 連同地瓜也加入鍋中再蓋上鍋蓋，燉煮約8分鐘直到軟爛為止。加入青花菜再燉煮3∼4分鐘。
  4. 加入奶油化入鍋底中，最後撒上粗粒黑胡椒。

# 火鍋

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