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食譜設計/《款待生活的小鍋料理》.采實文化
441 次
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材料(1∼2人份)
豬里肌火鍋肉片
120g
高麗菜
1/8個
長蔥
1/2根
生薑(切成絲)
1/2小塊
昆布(劃出2∼3處刀痕)3cm
柴魚片
2.5g
材料A
水
400ml
清酒
1大匙
醬油
2小匙
鹽
1/3小匙
作法
高麗菜切成1.5cm寬的半月形。長蔥縱切成4等分。
將昆布刀痕朝上鋪在鍋底,然後擺上高麗菜,並在高麗菜間分別夾入一片豬肉。
擺上長蔥及生薑,接著倒入材料A後以中火加熱。待煮滾後撈除浮沫再轉成小火,然後撒上柴魚片。最後還能依個人喜好沾取柚子醋享用。
# 火鍋
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