豬肉高麗菜千層蒸鍋

湯品．鍋物

食譜設計／《款待生活的小鍋料理》．采實文化

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材料(1∼2人份)

  • 豬里肌火鍋肉片120g
  • 高麗菜1/8個
  • 長蔥1/2根
  • 生薑(切成絲)1/2小塊
  • 昆布(劃出2∼3處刀痕)3cm
  • 柴魚片2.5g

材料A

  • 水400ml
  • 清酒1大匙
  • 醬油2小匙
  • 鹽1/3小匙

作法

  1. 高麗菜切成1.5cm寬的半月形。長蔥縱切成4等分。
  2. 將昆布刀痕朝上鋪在鍋底，然後擺上高麗菜，並在高麗菜間分別夾入一片豬肉。
  3. 擺上長蔥及生薑，接著倒入材料A後以中火加熱。待煮滾後撈除浮沫再轉成小火，然後撒上柴魚片。最後還能依個人喜好沾取柚子醋享用。

# 火鍋

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