白胡椒酸辣中卷

海鮮

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材料(3人份)

  • 中卷2隻
  • 西芹(切2條10公分段) 適量
  • 胡蘿蔔(切10公分段) 適量

調味料

  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 辣椒粉1小撮
  • 檸檬汁1大匙
  • 鹽1/3小匙

作法

  1. 中卷殺好，頭部切條狀，身體從軟骨處輕輕用刀切開，由尾部斜切條狀。
  2. 鍋中燒水，水滾將中卷放入燙到顏色轉白，約40～50秒， 撈起、瀝乾。
  3. 將西芹和胡蘿蔔切成細長條，和中卷一起拌入所有調味料，靜置20～30分鐘即可食用。

小秘訣：

Ivy說：白胡椒辣味沒有黑胡椒濃，但卻有一股淡淡的香氣，適合襯托中卷細緻的海味。

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