塔香三杯魚塊

海鮮

食譜設計/鄧振興

707 次
869 次

材料

  • 魚塊(吳郭魚片、海鱺魚排或鮪魚排塊皆可) 半包
  • 胡麻油50g
  • 醬油50g
  • 米酒50g
  • 砂糖50g
  • 九層塔30g
  • 蒜頭4～5顆
  • 辣椒1根
  • 蔥1根

步驟

  1. 將魚塊洗淨退冰後，以白胡椒、米酒抓醃。
  2. 起油鍋至180度，將魚塊炸至金黃色，撈起備用。
  3. 倒入胡麻油以小火熱鍋，依序將薑、蒜頭煸至金黃色，再加入蔥、辣椒、魚塊後，倒入醬油、白砂糖調味。
  4. 醬汁快收乾時再加入九層塔，醬汁收乾後即可起鍋。

小秘訣：

魚塊可替換成其他食材，例如：九層塔炒蛋、塔香三杯雞、塔香三杯杏鮑菇、塔香三杯中卷等料理，為餐桌提供不同變化。

九層塔保存不易，最有效的保存方式請看【超簡單的九層塔保存法】

# 米酒

# 胡麻油

# 醬油

買回食材自己做

蔡志強(立川農場股份有限公司)
帶皮吳郭魚片-200g

200公克

$115
主惠實業股份有限公司
胡麻油-570ml

570毫升

$360
溢香食品股份有限公司
豆麥醬油-500ml

500毫升

$125
嘉農酒莊
綠主張料理用米酒-600ml

600毫升

$85
暫無庫存
揚泓實業有限公司
台灣二砂糖-1kg

1公斤

$50

你可能有興趣的食譜

關東式壽喜燒
關東式壽喜燒
味噌醬燒雞腿排
味噌醬燒雞腿排
川味口水雞
川味口水雞
鮭魚蔬菜粥
鮭魚蔬菜粥
味噌雞肉梅子御飯糰
味噌雞肉梅子御飯糰
台式涼拌粉肝
台式涼拌粉肝
團圓好彩頭
團圓好彩頭
蜜柚沙瓦
蜜柚沙瓦
梅酒
梅酒
豉香魚段燒豆干
豉香魚段燒豆干

文章留言