材料
- 魚塊(吳郭魚片、海鱺魚排或鮪魚排塊皆可) 半包
- 胡麻油50g
- 醬油50g
- 米酒50g
- 砂糖50g
- 九層塔30g
- 蒜頭4～5顆
- 辣椒1根
- 蔥1根
步驟
- 將魚塊洗淨退冰後，以白胡椒、米酒抓醃。
- 起油鍋至180度，將魚塊炸至金黃色，撈起備用。
- 倒入胡麻油以小火熱鍋，依序將薑、蒜頭煸至金黃色，再加入蔥、辣椒、魚塊後，倒入醬油、白砂糖調味。
- 醬汁快收乾時再加入九層塔，醬汁收乾後即可起鍋。
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