材料
- 虱目魚背肉1包
- 高麗菜或白菜1/4顆
- 薑2~3片
調味料
- 黑醋3大匙
- 醬油3大匙
- 冰糖1大匙
作法
- 虱目魚背肉退冰,用清水洗淨後以廚房紙巾擦乾。
- 使用不沾鍋,加入油將魚肉兩面煎熟後備用。
- 燉鍋中放入魚背肉、水、黑醋、醬油、冰糖及薑片,將醬汁煮至快收乾(過程中魚背肉要翻面)。
- 最後加入高麗菜煮透即可完成。
小秘訣:
1.醬汁煮滾後即可試味道,醬汁偏鹹一點,魚肉會比較有香氣
2.若是使用白菜建議早點放入鍋中煮透
1.醬汁煮滾後即可試味道,醬汁偏鹹一點,魚肉會比較有香氣
2.若是使用白菜建議早點放入鍋中煮透