A材料
- 紅蔥頭3瓣
- 蒜頭5瓣
- 薑1小段
B材料
- 洋蔥1顆
- 馬鈴薯1顆
- 月桂葉2片
調味料
- 橄欖油1大匙
- 鹽2小匙
- 辣味咖哩粉5小匙
- 椰漿1大匙
作法
- 將材料A切末、B切丁，馬鈴薯丁放入電鍋蒸熟備用。
- 中火熱鍋後倒入橄欖油，依序將紅蔥頭末、蒜末、薑末炒香，續入洋蔥丁拌炒直到洋蔥略呈透明狀。
- 鍋中加入開水、月桂葉（水量足以淹過食材即可）待水滾，加入熟透的馬鈴薯丁煮滾，續入鹽、咖哩粉，拌勻呈濃稠狀，最後加入椰漿即可。
小秘訣：
1.以馬鈴薯份量控制濃稠度，煮濃郁些可當抹醬、沾醬使用，煮稀薄些可作為湯品、淋醬。
2.辣味咖哩粉換成甜味咖哩粉，去除薑末、添加蘋果，即為適合孩子的口味。
