材料
主要食材：
中芹- - - - - - 20公克
小黃瓜- - - - -40公克
紅椒- - - - - - 20公克
黃椒- - - - - - 20公克
小番茄- - - - -20公克
紫洋蔥- - - - -20公克
淡菜- - - - - - 80公克
海瓜子- - - - -60公克 (或文蛤)
花枝- - - - - - 80公克
蝦子- - - - - - 120公克
醬汁材料：
紅辣椒- - - - - 20公克
青辣椒- - - - - 20公克
香菜- - - - - - 10公克
魚露- - - - - - 15毫升
生飲水- - - - -適量
中芹- - - - - - 20公克
小黃瓜- - - - -40公克
紅椒- - - - - - 20公克
黃椒- - - - - - 20公克
小番茄- - - - -20公克
紫洋蔥- - - - -20公克
淡菜- - - - - - 80公克
海瓜子- - - - -60公克 (或文蛤)
花枝- - - - - - 80公克
蝦子- - - - - - 120公克
醬汁材料：
紅辣椒- - - - - 20公克
青辣椒- - - - - 20公克
香菜- - - - - - 10公克
魚露- - - - - - 15毫升
生飲水- - - - -適量
步驟
- 將所有蔬菜水果切塊備用。
- 將海鮮食材依序川燙熟，建議處理順序為花枝、蝦子、淡菜、再處理需要吐沙
的文蛤。 - 將醬汁的材料放入食物調理機打勻，測試口味，若太重可酌量添加飲用水稀釋。
- 將上述1-3 備料放入大缽中，以勺子攪拌均勻。
- 於表面放置香菜點綴，讓視覺呈現更加繽紛豐富。
烹調時間 40分鐘
❶ 醬汁可以調鹹一點，因為木瓜絲會持續出水稀釋醬汁的濃度。
❷ 香菜在拌好醬汁之後，於頂端放一撮，讓翠綠的視覺畫面促進食慾。
料理撇步：
❷ 香菜在拌好醬汁之後，於頂端放一撮，讓翠綠的視覺畫面促進食慾。
