材料
紅蘿蔔（切絲）-----200g
腰果（切細丁）-----2大匙
葡萄乾--------------1大匙
腰果（切細丁）-----2大匙
葡萄乾--------------1大匙
調味料
調味料1：
鹽巴-----------------1/4茶匙
調味料2：
冷壓芝麻油----------2大匙
無糖堅果醬----------2大匙
無糖黑芝麻醬--------1大匙
醇米霖---------------1大匙
糯米醋或香檬原汁----2大匙
冷開水---------------1大匙
鹽巴-----------------1/4茶匙
調味料2：
冷壓芝麻油----------2大匙
無糖堅果醬----------2大匙
無糖黑芝麻醬--------1大匙
醇米霖---------------1大匙
糯米醋或香檬原汁----2大匙
冷開水---------------1大匙
步驟
- 紅蘿蔔切成細絲，再以鹽巴醃漬片刻，擠去鹽水備用。可酌量添加小黃瓜絲增加口感和色彩。
- 將腰果稍微切小塊備用。
- 將堅果醬、黑芝麻醬、醇米霖、糯米醋、芝麻油充份調勻攪拌。
- 撒上腰果丁和葡萄乾，再將調好的醬淋上紅蘿蔔絲。
小叮嚀：
- 如果害怕紅蘿蔔的生味，紅蘿蔔絲也可用汆燙或是少量油炒香。
- 使用汆燙或是炒香方式，調味料1可直接加入調味料2中調味使用。
- 可酌量添加小黃瓜絲增加口感和色彩。
