涼拌豬肝

涼拌沙拉

252 次
275 次

材料

  • 豬肝300公克
  • 蔥花、蒜末、薑末、辣椒末各少許

調味料

  • 醬油膏、糖、醋(或梅汁)、香油適量

作法

  1. 豬肝稍退冰切薄片，用水沖軟。
  2. 備一鍋加冰塊之冰水備用。
  3. 另起一鍋水，待大火煮滾後加入作法1材料，快速拌開至豬肝變色關火，半分鐘內撈起，迅速放入冰水中。
  4. 撈出豬肝加入蔥花、蒜末、薑末、辣椒末、調味料拌勻即可食用，隔餐更入味。

小秘訣：

火候控制得宜，豬肝才會軟嫩。

買回食材自己做

信功實業股份有限公司
豬肝-300g

300公克

$90
溢香食品股份有限公司
黑豆油膏-420ml

480公克

$109
豐利食品廠股份有限公司
糯米粉-250g

250公克

$155
陳源和醬油廠
生抽壺底醬油-420ml

420毫升

$310
主惠實業股份有限公司
冷壓芝麻油-220ml

220毫升

$190

你可能有興趣的食譜

繽紛冷麵沙拉
繽紛冷麵沙拉
梅醋拌海帶芽洋蔥小黃瓜
梅醋拌海帶芽洋蔥小黃瓜
涼拌果香高麗菜
涼拌果香高麗菜
酪梨莎莎醬
酪梨莎莎醬
薑黃甜薯
薑黃甜薯
青木瓜絲沙拉
青木瓜絲沙拉
泰式海鮮沙拉
泰式海鮮沙拉
涼拌紅蘿蔔絲
涼拌紅蘿蔔絲
今天蝦了莓海鮮溫沙拉
今天蝦了莓海鮮溫沙拉
雲朵蛋花圈沙拉
雲朵蛋花圈沙拉

文章留言