餅料材料
- 白飯(益全香米)900g
- 馬鈴薯600g
- 洋蔥200g
- 奶油45g
- 豬絞肉300g
- 冷凍三色蔬菜、鹽、白胡椒粉各適量
沾粉材料
- 雞蛋2顆
- 米穀粉、番薯粉各適量
沾醬材料
- 原味沙拉醬、番茄醬、花生醬各適量
作法
- 馬鈴薯切小塊蒸熟，放涼後搗成泥備用。米飯放涼備用或利用隔夜剩飯。
- 炒鍋入油，小火炒香洋葱末，再放入豬絞肉炒至熟。續入三色蔬菜炒熟，放涼備用。
- 將米飯、馬鈴薯泥、熟豬絞肉、三色蔬菜放入調理盆，加入鹽、白胡椒粉，拌勻，分成每份100g，搓圓壓成扁圓形。依序沾米穀粉、蛋液、蕃薯粉。
- 以中火熱油，油熱入米可樂餅放入油鍋，炸7-10分至金黃色，撈起。
- 將原味沙拉醬、蕃茄醬、花生粉以3:1:0.5的比例，調製沾醬。或搭配清爽的紫蘇梅醬汁。
