材料
- 鮭魚1片
- 昆布1條
- 蛋3顆
- 白飯1碗
- 壽司海苔1片
- 小黃瓜1根
調味料
- 鹽、醬油、白醋各1小匙
- 糖2小匙
作法
- 鮭魚洗淨後均勻塗上鹽，放在盤子上。
- 電鍋外鍋加1 杯水，將鮭魚蒸熟。
- 電鍋跳起後取出，將魚刺仔細挑出，魚肉拌碎備用。
- 昆布浸在50 毫升的水中半小時，取出備用。
- 蛋加入昆布水、醬油、糖1 小匙，打散備用。
- 使用玉子燒鍋，倒入一點蛋液煎成蛋皮，略微成形後靠鍋邊摺疊，續入一點蛋液，將摺疊好的蛋皮繼續靠鍋邊摺疊，重覆進行4 至5 次即可煎好。
- 海苔鋪於竹捲簾上，白飯拌入白醋、糖後趁熱鋪在海苔上，依序鋪上碎鮭魚肉、小黃瓜條、玉子燒條，將竹捲簾慢慢捲起、壓緊成圓柱狀，切段即可。
