材料：
米1又1/2碗、新鮮香菇20g、荸薺20g、玉米粒20g、青江菜20g、蛋1顆、蒜末1大匙、堅果2大匙、苦茶油1/2大匙
調味料：
薑油2大匙（見最後一個食譜）、海鹽適量、肉鬆適量
作法：
1. 香菇洗淨切丁，荸薺洗淨去皮切丁，青江菜洗淨切末備用。
2. 取一容器將蛋打散。平底鍋加熱，薄塗苦茶油後倒入蛋液煎成薄蛋皮，放涼後切絲備用。
3. 炒鍋倒入薑油預熱，放入蒜末炒香，加入香菇丁、荸薺丁、玉米粒拌炒至熟，撈起備用。
4. 炒鍋倒入少許苦茶油，放入已熟的米飯拌炒，加入作法3的食材、青江菜、蛋絲拌勻。
5. 加入海鹽調味，盛入容器中，灑上肉鬆、堅果即可。
