花旗參小排煲

養身食補

食譜設計/游文瑛 攝影/馬榮君

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材料：

  • 花旗參調理包 1包
  • 黑棗 3粒
  • 當歸 約4g
  • 陳皮 約4g
  • 石斛 約4g
  • 玉竹 約8g
  • 生薑 適量(姆指大小)
  • 小排肉或生鮮豬肋排 1包
  • 水 1500ml

調味料：

  • 19℃米酒 適量
  • 台灣海鹽 適量

作法：

  1. 小排肉先汆燙，生薑切片備用。
  2. 食材中除小排肉外，皆放入鍋中煮滾5分鐘。
  3. 放入小排肉，滾後轉小火燉煮至肉熟軟。
  4. 淋入米酒、海鹽，再滾後熄火即可。備註：也可用電鍋燉煮喔！

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