醃蘿蔔

漬物

食譜設計／許秀嬌

198 次
182 次

材料

  • 白蘿蔔(小)1顆
  • 鹽

調味料

  • 有機味噌、生抽壺底醬油、甘草片、冰糖、梅汁、米酒

作法

  1. 蘿蔔洗淨，帶皮切滾刀塊，用鹽巴醃放置約1天，過程中三不五時攪拌，幫助蘿蔔軟化。
  2. 用洗淨的蔬果網袋裝盛蘿蔔，以重物壓置放於通風處，讓水分流出至半乾。
  3. 將調味料加水煮滾後製成湯汁放涼備用。
  4. 取乾淨的玻璃罐放入脫水後的蘿蔔及作法3的湯汁，混合浸泡約5天即可食用。

# 白蘿蔔

你可能有興趣的食譜

三合一快手版菜尾湯
三合一快手版菜尾湯
白蘿蔔皮炒肉絲
白蘿蔔皮炒肉絲
醬滷紅燒牛肉
醬滷紅燒牛肉
三絲蒸魚
三絲蒸魚
十全菜頭湯
十全菜頭湯
紅酒牛肉蘿蔔
紅酒牛肉蘿蔔
燉蘿蔔鳳爪湯
燉蘿蔔鳳爪湯
梅香五花蒸蘿蔔
梅香五花蒸蘿蔔
味噌蘿蔔煮
味噌蘿蔔煮
醋溜蘿蔔絲
醋溜蘿蔔絲

文章留言