清炒火腿蛤蠣義大利麵

麵食

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材料(2人份)

  • 蒜末5公克
  • 洋蔥1/2顆
  • 西式火腿切片60公克
  • 文蛤數顆
  • 蛋黃1顆
  • 牛奶30公克
  • 義大利麵條250公克

調味料

  • 橄欖油、鹽1小匙
  • 奶油15公克
  • 黑胡椒粒適量

作法

  1. 湯鍋加橄欖油和鹽煮滾後，放入義大利麵煮10分鐘撈起。
  2. 洋蔥、火腿切條狀備用。
  3. 平底鍋放奶油，下洋蔥炒軟、火腿拌炒，加水轉大火放入文蛤，文蛤煮熟後放入義大利麵拌炒收汁。
  4. 轉小火加牛奶、蛋黃快速翻炒一下，最後放黑胡椒粒調味即可。

小秘訣：

義大利麵條也可用其他中式麵條替代，做成不同風味的文蛤炒麵。

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