材料
- 米籽條1束
- 乾香菇1朵
- 蝦仁起司火鍋料3片
- 白肉雞胸肉50公克
- 紅蘿蔔30公克
- 菠菜150公克
- 雞蛋2個
調味料
- 油4大匙
- 醬油4茶匙
- 地瓜粉1茶匙
作法
- 乾香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、蝦仁起司火鍋料切絲 ; 雞胸肉切絲以1茶匙醬油、地瓜粉拌勻 ; 雞蛋打勻備用
- 米籽條煮熟瀝乾水分置於盤中拌上2茶匙醬油備用
- 雞肉絲以1大匙油炒熟起鍋，續入香菇，紅蘿蔔煸香，再加入蝦仁起司火鍋料淋上1茶匙醬油拌炒，最後放入蔬菜炒均勻再起鍋
- 瀝乾水分的米籽條略攤平，鍋中放2大匙油慢火將兩面煎酥脆，再把米籽條中間撥開，把餡料填入，鍋邊再淋1大匙油，將雞蛋從鍋邊繞一圈淋入，待雞蛋煎熟後即可起鍋
小秘訣：
1.煮米籽條的水和起鍋後瀝乾的米籽條都不必放油，煎酥脆時才不易散開。
2.菠菜可以其它綠色葉菜替代。
