材料(5人份)
- 全麥麵條1包
- 蚵仔1盒
- 嫩薑切絲約2大匙
- 豆苗、蔥花、綠豆芽各少許
調味料
- 鹽、醇米霖各1茶匙
- 酒1大匙
- 胡椒、麻油各少許
作法
- 水滾後，全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起放碗中。
- 起另一鍋水，煮開後放入薑絲、蚵仔煮滾。
- 再加入綠豆芽、調味料續煮1分鐘。
- 淋在麵上加蔥花及豆苗即可。
小秘訣：
全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)： 麵條較為耐煮，不易沾黏，水滾下麵條，稍微攪一下，煮8 ~ 10分鐘，加半杯水煮至滾即可。 水量建議： 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵，一整包300克至少需2500cc的水
