年菜食譜
材料：
鯛魚片、大白菜、金針菇、紅蘿蔔(切片)、蔥、薑、蒜、蝦米
調味料：
葛鬱金粉、白胡椒粉、紅麴、醋、油
作法:
1. 將魚片切薄片，加入蒜及紅麴醃約1小時。
2. 鍋中入油燒熱，先放入薑及蝦米爆香，加入大白菜略炒，再加入紅蘿蔔片燜煮20分鐘，續入金針菇燜煮10分鐘。
3. 將魚片用葛鬱金粉抹勻後，起油鍋放入魚片煎至兩面金黃後，再放入作法2中。
4. 起鍋前加入葛鬱金粉勾芡並加入醋、蔥或香菜即完成。
