材料
- 吳郭魚 1尾
- 蒜頭 5瓣
- 青蔥 2~3支
- 薑 1小段
- 辣椒 2支
- 水 1/2杯
調味料
- 糖醋醬
- 糖 3 大匙
- 醬油 3 大匙
- 糯米酢 3 大匙(白醋)
步驟
- 辣椒和蒜切末,蔥切段,薑切絲,糖醋醬材料混合均勻。
- 將魚洗淨,用紙巾壓乾水分,在魚身劃2~3刀。
- 熱鍋入油,轉小火,放入魚煎至兩面金黃色。
- 將辣椒末、蒜末、蔥段和薑絲下鍋,略翻炒至香味飄出,再淋上調好的糖醋醬,將魚翻面,燒煮至湯汁略為濃稠收乾,即可盛盤。
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