材料
- 白米2杯
- 花生仁 1.5杯
- 香菇 10朵
- 蝦米/蝦皮 各1大匙
- 黑胡椒鹹豬肉 1塊
- 洋蔥 半顆
- 高麗菜 適量
- 調合油 1大匙
作法
- 白米先浸泡1 小時,香菇切塊、洋蔥切丁、黑胡椒鹹豬肉切片、高麗菜用手撕小塊。
- 熱油起鍋,入香菇、蝦米、蝦皮、洋蔥、鹹豬肉片炒香。
- 待鹹豬肉變色時,再入高麗菜續炒。
- 置入米與花生炒到收汁,蓋上鍋蓋續以文火燜煮15 分鐘(其間需開蓋翻攪)。
- 將全部材料移入電鍋,外鍋以2杯水續煮即成。
小秘訣
1.電鍋燉煮時,內鍋切勿放水,以免糊爛。2.可斟酌個人口味再以豆瓣醬調味。
3.作法2亦可將油瀝出作炒菜油。