滷花枝

年菜食譜

攝影／不光是景影像工作室

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材料

  • 花枝600～800公克

調味料1.

  • 蠔油、米酒各30公克
  • 醬油、糖各15公克
  • 五香粉3公克
  • 水200毫升

調味料2.

  • 月桂葉3片
  • 薑片15公克
  • 滷包1包
  • 水蔥50公克

作法

  1. 將花枝清洗乾淨放入鍋中，將調味料1放入，均勻塗抹在花枝身上，醃30分鐘。
  2. 將作法1放入電鍋，再放入調味料2（蔥切段墊底），外鍋放200毫升水蒸熟即可盛盤。

小秘訣：

蒸好時可將湯汁淋在花枝上讓顏色好看。

# 花枝

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