材料
岩生雪巖半雞 1包
蒜頭 6至7顆
白胡椒粒 3至5公克
月桂葉 2至3片
清酒 少許
馬鈴薯(或其他耐烤根莖蔬菜) 150公克
其他香料(蔥、蒜苗的根部也很適合) 適量
蒜頭 6至7顆
白胡椒粒 3至5公克
月桂葉 2至3片
清酒 少許
馬鈴薯(或其他耐烤根莖蔬菜) 150公克
其他香料(蔥、蒜苗的根部也很適合) 適量
步驟
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1. 取容器調製鹽水 (2000毫升水加50公克鹽 )，加入蒜頭、胡椒粒、月桂葉與其他香料拌勻。 |
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2. 將半雞置於鹽水中，放冷藏浸泡12小時。 |
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3. 取出雞肉擦乾水分後，均勻噴上清酒再入冷藏風乾至表面水分收乾，約6~8小時。 |
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4. 將馬鈴薯切塊，放上半雞，烤箱預熱。 |
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5. 以150°C烤約20分鐘，再轉180°C烤至外皮上色香脆。 |
