肉食
食譜設計/葉展君 文字整理/黃榆晴 攝影/李庭歡
因醬油、水果等食材含有糖分,燒烤過程容易燒焦,以日式燒烤「白燒」方式,先將食材烤到表面上色後,再刷上醬汁續烤,較不易燒焦,也可入味。牛肉燒烤時需翻動,使每一面均勻受熱,烤到表面有些微血水冒出,再翻另一面。
推薦搭配 百搭醬料,可沾烤物、炸物、麵包等。
推薦搭配 鳳梨酵素可軟化肉質,適用各種肉類燒烤,或當拌炒底醬。
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