鹽麴豬肋排

肉食

食譜設計／生產者穀盛 攝影／阿春

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材料

  • 豬肋排500公克

調味料

  • 鹽麴50公克

作法

  1. 將鹽麴均勻塗抹在肋排後放入保鮮盒，冷藏4小時以上或隔夜。
  2. 鍋中入油燒熱，用中小火將肋排煎熟至兩面金黃即可，煎肋排時記得翻面讓每個面都均勻上色。

小叮嚀

擔心鹽麴煎烤時容易焦黑，在肉類入鍋前，用廚房紙巾把鹽麴擦掉一些。

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