材料
- 去骨雞腿 1隻
- 芽菜(青花椰苗或紫高麗苗) 30公克
- 番茄 1/2顆
- 洋蔥 1/4顆
調味料
- 蘋果醋 2大匙
- 糖 3大匙
作法
- 洋蔥切成條狀泡冷水10-20分鐘，撈起後瀝乾切丁，番茄洗淨後切丁，芽菜稍微沖洗後剪下所需的量。
- 取一碗，放入「作法1」的食材，加入「材料A」拌勻，可冷藏備用。
- 去骨雞腿平放於砧板上，雞皮面朝下，用刀尖將雞腿劃幾刀斷筋；兩面撒上少許鹽和白胡椒粉，靜置10分鐘。
- 平底鍋加熱，鍋子熱了之後將雞腿有皮的那面朝下先煎，煎3分鐘後翻面，轉中小火煎5分鐘，再翻面煎到雞腿熟後取出。
- 煎好的雞腿排切成適量大小放入盤中，食用前淋上「作法2」的醬汁即完成。
