材料
- 里肌豬排300克
- 高麗菜30克
- 蒜泥15克
- 麵粉30克
- 麵包粉50克
- 雞蛋2個
- 沙拉醬適量
調味料
- 鹽 1/4茶匙
- 細糖 1/4茶匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 1/6茶匙
- 水 1大匙
作法
- 將用刀將豬排邊白色的筋切斷，以防捲曲變形，放入大碗中。
- 將調味料與蒜泥全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬2分鐘備用，高麗菜洗淨後切細絲，蛋打散成蛋液。
- 將醃好的里肌豬排兩面沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
- 熱鍋下約300CC沙拉油，大火燒熱至約140度後將肉排下鍋炸約2分鐘至金黃即可裝盤，將高麗菜絲擺盤並擠上少許沙拉伴食。
