牛肉白胡椒燴香菇(4人份)

肉食

食譜提供/社員陳麗秀

材料:
菲力牛排200公克、蛋白1個、中筋(或低筋)麵粉1 小匙、調合油適量、洋蔥絲30公克、紅甜椒條40公克、黃甜椒條40公克、冷凍毛豆仁40公克、蠔菇(或其他菇類)50公克、牛奶300毫升。
調味料
鹽少許、白胡椒粉適量。
作法:
1.將牛排切小塊如食指大小,加入蛋白混合,靜置10分鐘。
2.將麵粉以乾鍋炒至略黃,取出備用。
3.起油鍋,炒香洋蔥絲,續入紅甜椒條、黃甜椒條、毛豆仁、蠔菇略為拌炒,起鍋備用。
4.將作法1牛肉塊炒至7分熟,加入作法3材料,續入牛奶、作法2麵粉勾芡,煮至牛奶沸騰後熄火。
5.加入鹽、白胡椒粉調味,即可盛盤。


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