蜜金棗紅燒肋排

肉食

食譜設計/社友宋倩菁

材料

  • 小排肉約600g
  • 冰糖蜜金棗100g
  • 大蒜3瓣
  • 冷開水200cc

調味料

  • 黑豆醬油150cc
  • 料理米酒38度50cc
  • 白胡椒粉少許

作法

  1. 煮一鍋熱水,將豬小排肉放入稍微汆燙,撈起並以冷水洗淨備用。
  2. 鍋內放入米酒、醬油、蜜金棗、大蒜、白胡椒粉少許及冷開水,放入汆燙好的小排肉煮滾後,轉小火,每10分鐘開蓋翻拌醬汁煮約40分鐘,待醬汁收汁濃稠即可。

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