材料(8-10人)

  • 五花肉(帶皮)450g
  • 花枝1包
  • 干絲2包
  • 芹菜5-6根
  • 蒜末2-3顆
  • 辣椒段半根
  • 3匙

調味料

  • 1匙
  • 豆麥醬油1匙
  • 素蠔油1匙
  • 冰糖1匙
  • 米酒少許

作法

  1. 將花枝、五花肉、芹菜和干絲洗淨後切條狀(4項長度都等長)。
  2. 鍋中放入油2,加入花枝以中火煸乾至油水收乾,撈起備用。
  3. 鍋中放入油1,加入蒜末及辣椒段以中小火爆香。加入五花肉炒至油被逼出為止後,加入少許豆麥醬油和素蠔油略翻炒。最後加入干絲拌炒,及少許豆麥醬油和米酒調味。
  4. 放入芹菜拌勻,再加入步驟2的花枝再次翻炒。添入少許冰糖提味後即可起鍋裝盤。

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