常備菜
材料：豆渣、中筋麵粉、菜脯、蔥花（或芹菜珠） 作法： 1.炒鍋入油，將蔥花、菜脯炒香後盛起備用。 2.將豆渣、麵粉加入少許水調勻，將作法1炒好的料加入拌勻，以平底鍋煎成薄餅即可。 小叮嚀： 1.豆渣比例多一些則煎餅味道較香，麵粉的作用僅是讓豆渣可以黏在一起。 2.煎餅的材料可依家中現有的食材做變化，加入許多蔬菜做成蔬菜煎餅亦很好吃。
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