材料
甜薯- - -1顆
調味料
鹽- - - - - - 50公克
冰糖- - - - -300公克
米醋- - - - -100毫升
薑黃粉- - - 20公克
冰糖- - - - -300公克
米醋- - - - -100毫升
薑黃粉- - - 20公克
步驟
- 甜薯洗淨去皮，晾乾水分。
- 將甜薯對剖後放入保鮮盒中，以鹽、糖搓揉，續入米醋、薑黃粉，蓋上盒蓋後充分翻動。
- 室溫下醃漬1天，放入冰箱冷藏7天，去除滲出的大量澀水，切片即可食用。
