海帶結燒素雞

常備菜

食譜設計／林曼芬

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材料

  • 素雞1包
  • 海帶結15個
  • 紅蘿蔔1小根
  • 冷凍毛豆仁2大匙

調味料

  • 醬油30公克
  • 醇米霖20公克
  • 味噌3大匙
  • 油30公克
  • 水300公克

作法

  1. 海帶結浸泡至軟，將打結的部份稍微鬆開，徹底清洗乾淨
  2. 素雞切塊每面用油煎過後起鍋
  3. 鍋中放醬油、醇米霖、水煮開，放入海帶結、紅蘿蔔滷至微軟
  4. 味噌用少許水調勻後，倒入滷鍋中，再加入素雞一起略煮入味，起鍋前加入冷凍毛豆仁拌勻煮滾即可起鍋

小秘訣：

素雞煎過較易定型

# 紅蘿蔔

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