豆酥豆腐

常備菜

食譜設計、攝影／賴鵲竹 (高雄美術館站站長)

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材料

  • 板豆腐1盒
  • 調味豆酥200克
  • 薑末、蒜末、蔥末適量

調味料

  • 調合油、醬油各1大匙
  • 糖少許

作法

  1. 豆腐切塊，放入電鍋，外鍋加半杯水蒸熱。
  2. 起油鍋，中火爆香薑末及蒜末。
  3. 加入豆酥後，改用小火炒香，再加入蔥末、糖及醬油，炒勻熄火。
  4. 將豆酥炒料撒在豆腐上即完成。

小秘訣：

把豆腐改成鱈魚或蚵仔，就成了豆酥鱈魚、豆酥蚵仔

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