材料
(本食譜份量為2人份)
- 茄子 2條
- 紅甜椒 1/2顆
- 黃甜椒 1/2顆
- 香菇 2朵
調味料
- 味噌 1大匙
- 植物奶 1大匙
- 醬油 1大匙
- 味醂 1/2大匙
- 鹽 1/2小匙
- 水 200大匙
步驟
- 將茄子滾刀切段，泡鹽水定色。
- 將茄子煎至微焦，起鍋備用。
- 將味噌、味醂、醬油、水混合均勻。
- 用少量的油炒香香菇與紅、黃椒，加入少許鹽。
- 加入茄子和味噌醬汁燒滾，蓋上鍋蓋以小火燒2∼3分鐘。
- 起鍋前淋上1大匙植物奶提味。
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