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異國料理
味噌茄子燒
異國料理
照片‧食譜提供/三采文化出版《找蔬食Traveggo的無肉全植簡單提案》/找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang 著
484 次
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材料
(本食譜份量為2人份)
茄子 2條
紅甜椒 1/2顆
黃甜椒 1/2顆
香菇 2朵
調味料
味噌 1大匙
植物奶 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
鹽 1/2小匙
水 200大匙
步驟
將茄子滾刀切段,泡鹽水定色。
將茄子煎至微焦,起鍋備用。
將味噌、味醂、醬油、水混合均勻。
用少量的油炒香香菇與紅、黃椒,加入少許鹽。
加入茄子和味噌醬汁燒滾,蓋上鍋蓋以小火燒2∼3分鐘。
起鍋前淋上1大匙植物奶提味。
──本文摘自《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式》
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