材料
- 白米 2 杯
- 鮮奶 750 毫升
- 高湯 300 毫升
- 培根 3 片
- 櫛瓜 150 公克
- 彩椒 150 公克
- 乾燥菇 10 公克
調味料
- 鹽、黑胡椒適量
步驟
- 培根、櫛瓜、彩椒切小丁備用。
- 起油鍋後炒香培根丁，撈起放一旁備用。
- 原鍋入油，炒香乾燥菇，續入櫛瓜、彩椒、白米、鮮奶150毫升，不斷翻炒。
- 剩餘鮮奶、高湯分次加入慢慢拌炒。
- 翻炒約20 分鐘，米粒煮至9分熟，以鹽和胡椒調味後起鍋盛盤，撒上培根丁即可享用。
小秘訣：
- 煮燉飯時米與水的最佳比例為1：3（做鮮奶燉飯時，水全部替換成鮮奶）
- 食材搭配推薦：燉飯需要長時間拌炒，可以選用較耐煮的蔬菜如玉米筍、毛豆、胡蘿蔔等，若使用青花椰菜可以最後再拌入，避免過於軟爛。
