材料
- 白米 2 杯
- 鮮奶 750 毫升
- 高湯 300 毫升
- 培根 3 片
- 櫛瓜 150 公克
- 彩椒 150 公克
- 乾燥菇 10 公克
調味料
- 鹽、黑胡椒適量
步驟
- 培根、櫛瓜、彩椒切小丁備用。
- 起油鍋後炒香培根丁,撈起放一旁備用。
- 原鍋入油,炒香乾燥菇,續入櫛瓜、彩椒、白米、鮮奶150毫升,不斷翻炒。
- 剩餘鮮奶、高湯分次加入慢慢拌炒。
- 翻炒約20 分鐘,米粒煮至9分熟,以鹽和胡椒調味後起鍋盛盤,撒上培根丁即可享用。
小秘訣:
- 煮燉飯時米與水的最佳比例為1:3(做鮮奶燉飯時,水全部替換成鮮奶)
- 食材搭配推薦:燉飯需要長時間拌炒,可以選用較耐煮的蔬菜如玉米筍、毛豆、胡蘿蔔等,若使用青花椰菜可以最後再拌入,避免過於軟爛。
![燉飯食材搭配推薦:可以選用較耐煮的蔬菜如玉米筍、毛豆、胡蘿蔔等,若使用青花椰菜可以最後再拌入,避免過於軟爛。](https://www.hucc-coop.tw/uploads/02%E7%B6%A0%E4%B8%BB%E5%BC%B5/2020%E5%9C%96%E6%AA%94/10%E6%9C%88%E8%99%9F/202010_p28%E5%A5%B6%E9%A6%99%E5%85%A5%E8%8F%9C_3%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E7%87%89%E9%A3%AF_%E9%A3%9F%E6%9D%90.jpg)