材料
- 糯米粉200g
- 嫩豆腐200g
醬油醬汁_調味料
- 醬油、味醂、太白粉各2大匙
- 砂糖 4大匙
- 水150ml
黃豆粉_調味料
- 黃豆粉1大匙
- 砂糖 1小匙
作法
- 將糯米粉倒入大調理碗中，分次加入嫩豆腐，每次都要攪拌均勻。麵團揉至接近耳垂的柔軟度。
- 麵團分成 20 等分，搓成丸子，中間稍微往下壓。
- 煮一鍋熱水，放入②的丸子煮。等丸子浮起後，再煮 2 分鐘。取出泡冰水，撈起瀝乾水分。
- 將醬油醬汁的所有材料放入鍋中，開小∼中火加熱，一邊攪拌，煮至濃稠。黃豆粉與砂糖攪拌均勻。
小秘訣：
1.與家人賞月吃丸子時，可依個人喜好沾醬油醬汁或黃豆粉。
2.在附近摘芒草回家作擺飾。那些形狀略有不同的糯米丸子真可愛，由於麵團加了豆腐，揉起來較為順手，小孩也能輕鬆搓丸子。
