椰香全麥麵包

異國料理

食譜設計/林玉霞 攝影/A KEN

材料

  • 全麥麵粉180克
  • 高筋麵粉120克
  • 酵母粉1/2茶匙
  • 葡萄乾與核桃適量

調味料

  • 1/2杯
  • 紅糖1大匙
  • 椰子油3大匙

作法

  1. 將麵粉、酵母粉、水、紅糖、鹽放在不鏽鋼鍋裡拌勻,揉一下再加入椰子油繼續揉至光滑(太軟加少許麵粉、太硬加少許水)。
  2. 將麵糰放在不鏽鋼鍋內,蓋上蓋子靜置發酵40分鐘後,取出麵糰將空氣揉掉。
  3. 加入葡萄乾、核桃後揉成圓型,靜置於已塗油的烤盤上二次發酵40分鐘。
  4. 烤箱170℃預熱10分鐘,將作法3烤25分鐘即可。

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